Akdeniz mutfağının en özgün tatlarından biri olan Mercimek Dondurması, besleyici içeriği ve serin sunumuyla geleneksel tariflere farklı bir dokunuş katıyor.
Mercimek Dondurması, Antalya ve çevresinde bilinen, Akdeniz mutfağının yaratıcılığını yansıtan eşsiz bir tarif olarak öne çıkıyor. Kırmızı mercimek, pirinç ve özel baharatların dengeli birleşiminden oluşan bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Soğuk servis edilmesiyle adeta bir yaz serinliği hissi uyandıran bu lezzet, bölge mutfağının yenilikçi ruhunu sofralara taşıyor.
Mercimek Dondurması İçin Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı pirinç
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 adet kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
Mercimek Dondurması Nasıl Yapılır?
1. Mercimek ve Pirinci Haşlama
Kırmızı mercimek ve pirinci iyice yıkayın. Bir tencereye alarak üzerine 4 su bardağı su veya et suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tuz ve kesme şekeri ekleyin. Mercimek ve pirinç iyice eriyip suyunu çekene kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
2. Kıvamın Oluşması
Karışım püre haline gelince ocaktan alın. Kayık bir servis tabağına aktarın ve düzgün bir şekilde yayarak soğumaya bırakın. Bu aşama, yemeğin “dondurma” adını almasını sağlayan kıvamı kazandırır.
3. Lezzetli Sosun Hazırlanması
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kimyon, kırmızı biber ve karabiber ekleyerek baharatların aromasını ortaya çıkarın.
4. Sunum ve Servis
Hazırladığınız baharatlı karışımı, soğuyan mercimekli pürenin üzerine gezdirin. Lezzetlerin birbirine geçmesi için hafifçe karıştırın ve tamamen soğuyunca servis edin. Dilerseniz üzerine kızdırılmış pul biberli zeytinyağı dökerek servisi zenginleştirebilirsiniz.
Antalya Sofralarına Serin Dokunuş
Antalya mutfağına özgü bu özgün tarif, klasik mercimek yemeklerinden farklı olarak soğuk servis edilmesiyle öne çıkıyor. Yaz aylarında hafif ve serin bir alternatif sunan Mercimek Dondurması, aynı zamanda protein ve lif açısından zengin yapısıyla sağlıklı beslenmeyi destekliyor.
Sağlıklı, Doyurucu ve Farklı Bir Tat
Mercimek Dondurması, hem yöresel mutfağın özgünlüğünü hem de Akdeniz diyetinin dengeli yapısını yansıtan bir lezzet olarak dikkat çekiyor. Pratik yapımı, besleyici değeri ve sıra dışı sunumuyla, geleneksel tariflerden farklı bir deneyim arayanların favorisi olmaya aday.