Antalya mutfaklarına yenilik katacak harika bir tarif: Avokado reçeli! Besleyiciliğiyle bilinen bu tropik meyve, reçel formunda kahvaltı sofralarında yerini almaya hazırlanıyor. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için pratik ipuçlarıyla adım adım rehber hazırladık.
Malzemeler
½ kg olgun avokado
400 gram toz şeker
1 su bardağı su
½ limonun suyu
1 çubuk tarçın
Yapılış adımları
Avokadoların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın.
Tencereye avokado parçalarını koyun. Üzerine şeker, su ve çubuk tarçını ekleyin.
Kısık ateşte avokadolar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve ara ara karıştırın.
Meyveler yeterince yumuşadıktan sonra çatalla ezebilir veya blenderdan geçirerek püre kıvamına getirebilirsiniz. Avokado püresini tekrar tencereye alın, reçel koyulaşana dek birkaç dakika daha kaynatın. Son olarak limon suyunu ilave ederek karıştırın. Kıvamı kontrol edin; akışkan değilse reçel kavanozlarınıza alıp soğumasını bekleyin.
Püf noktaları ve ipuçları
Avokado reçelinin kararmaması için limon suyu çok önemli. Şeker oranını damak zevkine göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. Küçük cam kavanozlarda, kapaklarını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir köşede saklamak daha uzun ömür sağlar. Kahvaltıda tereyağı sürülmüş ekmekle, peynir çeşitleriyle ya da sade yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.
Neden denemelisiniz?
Avokado, bol miktarda sağlıklı yağ, lif ve vitamin içeriyor. Reçeliyle sofraya hem renk hem hafif tatlılık katabilirsiniz. Antalya gibi güneşi bol bölgelerde yetişen avokado çeşitlerini evde değerlendirmek, meyveyi sadece salatalarda kullanmanın ötesine geçiyor. Ev yapımı olunca, rafine katkı maddeleri içermez tamamen doğal ve özgün bir tat sunar.