Antalya’da düğünler, müzik ve oyunların yanı sıra zengin sofralarıyla da hafızalarda yer ediniyor. Özellikle kırsal mahallelerde ve Yörük kültürünün etkili olduğu bölgelerde, düğün yemekleri özenle hazırlanarak misafirlere ikram ediliyor. Bu gelenek, birlik ve paylaşım kültürünün en güçlü yansımalarından biri olarak görülüyor.
Pilav ve et başrolde
Antalya düğünlerinde en sık karşılaşılan ana yemeklerin başında etli pilav geliyor. Büyük kazanlarda pişirilen pirinç pilavı, genellikle haşlama et ya da kavurma ile servis ediliyor. Bazı bölgelerde pilavın yanında nohut da ikram ediliyor.
Keşkek düğün sofralarının klasiği
Özellikle kırsal kesimlerde ve yayla düğünlerinde keşkek, vazgeçilmez düğün yemekleri arasında yer alıyor. Buğday ve etin uzun saatler boyunca pişirilmesiyle hazırlanan keşkek, imece usulüyle yapılması nedeniyle düğünlerin en anlamlı yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Yanında ayran ve tatlı ikramı
Düğün yemeklerinin yanında genellikle ayran ikram ediliyor. Yemek sonrası ise irmik helvası, un helvası ya da bazı bölgelerde baklava misafirlere sunuluyor. Tatlı ikramı, düğün yemeğinin tamamlayıcı unsuru olarak kabul ediliyor.
Modern düğünlerde menü çeşitlendi
Kent merkezlerinde yapılan salon düğünlerinde ise geleneksel menülere ek olarak tavuklu pilav, et sote ve salata gibi daha modern ikramlar da yer alabiliyor. Ancak birçok aile, gelenekten kopmamak adına klasik düğün yemeği anlayışını sürdürmeyi tercih ediyor.
