Antalya’nın Alanya ilçesinde sofraları süsleyen yöresel tatlardan biri de “dökme” olarak biliniyor.
Yörede kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, özellikle bal ile birlikte tüketildiğinde farklı bir tat sunuyor.
Geleneksel Malzemelerle Hazırlanıyor
Alanya Yöresel Lezzetler Yemek Kitabı’nda yer alan tarife göre dökme, yoğurt, yumurta, karbonat ve limonla hazırlanıyor. Unun azar azar eklenmesiyle kıvam alan hamur, kaşık yardımıyla kızgın yağın içine bırakılarak kızartılıyor. Kaşıktan yavaşça dökülecek şekilde hazırlanan hamurun cıvık olmamasına dikkat ediliyor.
Bal ile Sunuluyor
Dökme, özellikle sabah kahvaltılarında sofralara gelirken, yörede bal ile tüketilmesi gelenek haline gelmiş durumda. Bu yönüyle hem tatlı hem de tuzlu bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Alanya mutfağının köklü tariflerinden biri olan dökme, bölgenin gastronomi kültürünü yansıtan önemli lezzetler arasında gösteriliyor.