Renkli sebzeler ve taze yoğurtla hazırlanan yoğurtlama, Alanya mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir.
Malzemeler (8 Kişilik)
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet orta boy kabak
- 5 adet kırmızı biber
- 5 adet yeşil biber
- 1 kg süzme yoğurt
- 4 diş sarımsak
- Kızartmak için: Sıvı yağ
Yapılışı
Tüm malzemeler yıkanır ve isteğe bağlı olarak doğranır. Sebzeler sırasıyla kızartılmalıdır: patates, kabak, kırmızı biber, yeşil biber ve son olarak patlıcan. Kızartılan sebzeler bir kapta yoğurt ve dövülmüş sarımsak ile karıştırılır. Servis yapılacak tabağa alındıktan sonra, sebzelerin kızartıldığı yağdan 1 yemek kaşığı gezdirilerek sunum tamamlanır.
Püf Noktası
Yıkanıp doğranan sebzeler kurutulmalıdır. İsteğe bağlı olarak kızartmadan önce tuzlanabilir. Patlıcanın yağ çekmesini önlemek için, kızartmadan 15-20 dakika önce tuzlanması önerilir.
