Geleneksel Alanya mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan şekerli peksimet, özel tarif ve yöntemlerle hazırlanan sunumuyla dikkat çekiyor.
Özel mayayla mayalanan ve yoğrularak şekillendirilen şekerli peksimet, odun fırınında pişirilip kurutularak elde edilen geleneksel bir lezzettir. Hem hafif hem de lezzetli yapısıyla kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya adaydır.
Hazırlanışı
Peksimetler önce suya batırılarak yumuşatılır ve fazla suyun alınması için ince bir beze sarılır. Yumuşadıktan sonra üzerleri toz şeker ile kaplanır. Tavada tereyağı ile kızartılarak peksimetlerin tüm yüzeyi eşit şekilde ısıtılır ve çıtır bir doku kazanır. Son dokunuş olarak, üzerine havanda dövülmüş ceviz serpilerek servis edilir.
Bu tarif, hem geleneksel hem de pratik bir yöntemle hazırlanması sayesinde evde kolaylıkla uygulanabilir. Su, peksimet ve şeker kullanılarak yapılan bu basit tarif, nostaljik bir lezzeti modern sunumla birleştiriyor. Özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda misafirlerin beğenisini kazanan şekerli peksimet, görselliği ve tadıyla sofralarda öne çıkıyor.
Kaynak: Alanya Yöresel Lezzetler Yemek Kitabı