Yöresel tatlar arasında peynirli , Alanya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.
Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
Alanya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan peynirli , özenle hazırlanıyor.
Malzemeler arasında 6 adet yumurta, 1 kilogram soğan, 1 kilogram lor peyniri, 3 demet maydanoz, 200 gram tereyağı, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı karabiber bulunuyor.
İç Harcın Hazırlanışı
Böreğin iç harcı için küçük küpler halinde doğranan soğanlar zeytinyağında kavrulur ve soğumaya bırakılır. Soğuyan soğanlar, karıştırma kabına alınır ve içine lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Karışımın üzerine tereyağı dökülüp tekrar karıştırılarak harç hazırlanır.
Pişirme Önerileri
Peynirli börek içi hazırlandıktan sonra, herhangi bir odun fırınında pişirilerek geleneksel lezzetiyle sofralara taşınabilir. Sıcak olarak servis edildiğinde, hem kahvaltı hem de çay saatleri için ideal bir seçim oluşturur.
Alanya yöresel mutfağı, peynirli börek gibi tariflerle hem kültürel mirasını yaşatıyor hem de modern sofralarda kendine yer buluyor. Bu tarif, yerel malzemelerin ustaca bir araya gelmesiyle ortaya çıkan enfes bir lezzet sunuyor.
